精选刊文|我国古代盐碱地改良技术

中国葡萄酒业以科技应对气候变暖

‌夏有乔木‌ 2024-10-31 09:16:12 供应产品 5918 次浏览 0个评论

参考消息网10月14日报道 据《印度教徒报》网站10月4日报道,中国葡萄酒行业具有气候适应力。报道说,为应对气候挑战,中国新兴的葡萄酒业正在采取一项新战略。科学家们正在利用遗传学和人工智能来解决不完美的气候条件,并预测未来可能因全球气温上升而带来的问题。报道援引中国科学院研究员代占武的话说:“在中国,由于我们这个行业相对年轻,所以我们对气候变化的影响没有很多明确的观察。但从全球来看……有许多明确观察到的影响。”来自主要行业组织的数据显示,去年,全球葡萄酒产量下降10%,主要原因是干旱和火灾等“极端环境条件”。英国《自然》周刊最近刊登的一篇报告说,全球变暖也在影响葡萄的质量,这意味着“当前葡萄酒产区的适宜性正在改变,将会出现赢家和输家”。报道说,很多中国的葡萄酒庄决心克服这些挑战。中科院的实验室和宁夏等葡萄酒产区都在寻找解决办法。当地生产商表示,他们已经预见到全球变暖的影响。常驻宁夏的研究员梁玉文说:“他们很担心这件事。从种植户的角度看,最怕的就是气候不稳定,像突然降温、冰雹、极寒天气等。”梁玉文和其他人都表示,由于气候变化,收获时间比过去提前了。酿酒师张静说,她注意到了气温升高对葡萄的影响。她说:“当气候突然变热时,葡萄成熟得太快……糖分积累过高,而酸度过低。这种不平衡是一个巨大的挑战。”张静等人说,他们正在测试新的栽培技术,甚至考虑在气候更凉爽的地方——比如云南和西藏——种植葡萄。代占武在北京的团队正尝试用数学和气候建模,预测未来的种植区可能在什么地方。报道还说,最雄心勃勃的战略包括开发更能抵御恶劣天气的新型杂交葡萄品种。在北京,代占武的实验室每年通过交叉育种产生约2万个新的基因型,所有基因型都必须经过评估。在宁夏的一处试验葡萄园,研究员谢军向记者展示了一排排杂交葡萄。他说,由于气候变化影响葡萄品质,“现有品种将无法满足酿酒的要求,所以要进行杂交”。中国目前已经有登记的杂交葡萄品种被用于酿酒,其中最著名的是“北红”和“北枚”。它们由耐寒的本地山葡萄和味道更好的欧洲品种杂交而来,可以抵御低于零下20摄氏度的低温。梁玉文说,人们对杂交葡萄的品质越来越有信心。他说:“(生产商现在)觉得,这些品种将来一定能酿出有中国特色的葡萄酒。”(编译/王栋栋)

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